TAFELEN EN KOKEN

Al jarenlang verkopen wij dit rijk gedecoreerde servies uit Tunesië.
De schalen, kommen, borden, kannen, tapasschalen en tajines worden door de pottenbakkers nog steeds met de hand gemaakt.
Vervolgens wordt alles gedecoreerd met glazuur in allerlei kleuren en met verschillende authentieke Noord-Afrikaanse motieven en patronen.
Omdat dit met de hand wordt gedaan, is geen bord, schaal of kom precies hetzelfde.
Met dit servies kook en tafel je helemaal in stijl!

En met het volgende recept is het feest helemaal compleet:

Tajine met abrikozen en amandel

Ingrediënten:

1,5 kilo rund- of lamsvlees in blokjes gesneden| 3 uien fijngesneden | 1 wortel fijngesneden | 1 rode paprika fijngesneden | 5 teentjes knoflook | 100 gram amandelen | 200 gram gedroogde abrikozen | 2 theelepels kaneel |1 theelepel gemberpoeder |

Rode pepervlokken (verkrijgbaar bij turkse/marokkaanse winkels), eventueel te vervangen door rode peper of gewone peper; naar smaak. | event. saffraan/nepsaffraan | halve citroen (optioneel) 

Week de tajine (de schaal) even in water en droog af. Zet hem op een plaatje op een zacht vuurtje om op te warmen.

Voeg een scheut olijfolie toe en laat het geheel op hitte komen; voeg de uien, de wortel, de paprika en de specerijen toe.

Vervolgens het vlees, zout, amandelen en genoeg heet water om aanbranden te voorkomen. Het hoeft niet onder water te staan; halverwege is prima. Zet de deksel op de tajine en laat het geheel op een zacht vuur in ieder geval 1,5 uur stoven. Voeg dan de gedroogde abrikozen toe en laat het geheel nog een half uurtje stoven. Proef even of het zout genoeg is; voeg eventueel een beetje bouillonpoeder toe. Serveer in de tajine; leg er een paar parten citroen op en eventueel wat peterselie.
Je kunt het eten met brood of couscous en een lekkere salade.
 Eet smakelijk!